EMMEPIEMME SRL
L'Azienda
Emmepiemme Srl è all’avanguardia nella tecnologia del riscaldamento ohmico, offrendo una vasta gamma di sistemi e soluzioni di alta qualità per l’industria alimentare e altri settori.
Dal 1993, ci dedichiamo allo sviluppo e all’evoluzione di questo metodo innovativo di riscaldamento, con l’obiettivo di garantire efficienza, sicurezza e integrità del prodotto nei processi termici.
Riscaldamento Ohmico per l’Industria Alimentare
L’origine della nostra tecnologia di riscaldamento ohmico risale al 1993, grazie a un progetto di ricerca e sviluppo avviato in collaborazione con un’azienda specializzata nella tecnologia a microonde applicata alla trasformazione alimentare. Questa partnership ha riunito ingegneri esperti con l’obiettivo di pionierare l’applicazione del riscaldamento ohmico nel settore alimentare.
Durante la fase iniziale sono stati sviluppati e installati in Italia diversi prototipi, che sono stati sottoposti a rigorose prove di valutazione e calibrazione su differenti tipologie di prodotto.
All’epoca, il riscaldamento ohmico era una tecnologia emergente, con scarsa documentazione pubblica e limitata collaborazione tra i centri di ricerca.
Nonostante queste difficoltà, la nostra ricerca empirica ha fornito risultati promettenti. Fin dall’inizio, il nostro obiettivo principale è stato quello di industrializzare il processo di riscaldamento e garantire l’affidabilità dell’hardware associato.
Nel corso degli ultimi vent’anni, abbiamo realizzato circa 130 impianti in quattro continenti, a conferma del nostro impegno per la qualità e l’innovazione.
per cubetti di pomodoro su linea asettica in Italia (potenza 50 kW, portata 500 kg/h).
per passata di pomodoro e purea di mango in Costa d’Avorio (potenza 64 kW, portata 1500 kg/h).
per pesche a cubetti e mezze albicocche su linea asettica (portata 1500 kg/h).
(portata 4000 kg/h).
con tecnologia switching (20–30 kHz, 50 kW).
per pesche a cubetti e mezze pesche, con sezioni di mantenimento, raffreddamento e CIP.
per pesche e albicocche a cubetti (portata 15.000 kg/h, potenza installata 3 x 240 kW).
per ortaggi e prodotti a bassa acidità (portata 600 kg/h, potenza installata 120 kW).
con raffreddamento ad acqua distillata.
per prodotti ad alto contenuto proteico, uova e sangue, con sistema hot break a ricircolo.
per la lavorazione delle pesche.
per prodotti a cubetti, viscosi e liquidi (portata 200 kg/h, potenza installata 40 kW).
100 kW, per formaggi liquidi.
120 kW, progettata anche per salse pesto.
per puree di frutta con e senza pezzi (portata 8000 kg/h, potenza installata 480 kW).
200 kW, 2000 l/h, riempimento asettico.
per pesche a cubetti fino a 15x15 mm.
100 kW, riempimento a caldo, per dolci lattiero-caseari.
nei settori lattiero-caseario, frutta a pezzi, salse pesto e industria della carne.
RICERCA E SVILUPPO
L’impegno di Emmepiemme per la ricerca e lo sviluppo è costante.
Progettiamo e testiamo continuamente nuove soluzioni in collaborazione con centri di ricerca specializzati, promuovendo lo scambio di competenze e tecnologie per migliorare i trattamenti industriali e l’hardware.